NicoleB Photography

Birnen einmachen geht an sich ganz einfach.
Ich hab im Internet nach ein paar Tips gesucht und mir dann mit den Gewuerztechnisch zur Verfuegung stehenden Mitteln was zusammen geschustert.

Ich hatte ca. 2.5kg Mini Birnen.
Diese saeubern und halbieren. Bei grossen Birnen, Kerngehaeuse entfernen, bei Minibirnen ruhig drin lassen.

Ca. 1.5 L Wasser in einen grossen Topf, 1 kg Zucker dazu, ca. 5 EL Honig (bei mir war’s Bluetenhonig vom Imker), das ganze aufkochen, bis der Zucker aufgeloest ist.

4 Lorbeerblaetter und 1/2 Tuete schw. Pfefferkoerner, ca. 100ml Essig und 300ml Apfelessig und die Birnen dazu.

Ca. 30-45 Minuten kochen lassen, zwischendrin umruehren.

In saubere Glaeser abfuellen und bei jedem die Birnen bis zum Glasrand mit Sauce bedecken.

An einem dunklen, kuehlen Ort lagern.

Es schmeckt suesslich aber nicht zu suess.

Fertig.

How to preserve pears?

It’s actually not that hard.
I checked the net for various ideas and made something up with the ingredients I had in my kitchen.

I had about 2.5 kg of Mini pears. You clean them and cut them in halves. With the small ones you can let the stones be, with big ones you need to cut that part away.

I used about 1.5 L of Water in a huge pot, added 1 kg of sugar and 5 big spoon fulls of honey, heat the whole thing on the stove until the sugar is melted.

Added some laurel leaves, half a pack of black pepper seeds, about 100ml vinegar and 300ml apple vinegar.

Add the pears, let it cook for 30-45 minutes. When the pears are soft, but not mushy, fill them in clean glasses with a lid and make sure the liquid covers the fruit.

Store it in a cool, dark area.

It tastes a bit sweet, but not overwhelming.

Done.